La gente ha utilizado el vapor para preparar alimentos durante miles de años. Y hoy en día, cocinar alimentos saludables al vapor, como verduras, mariscos y albóndigas, sigue siendo algo muy popular y común en cualquier parte del mundo; la mayoría dice que es más saludable y, a menudo, más atractivo que muchas técnicas de cocina comunes, como saltear, asar y freír. A diferencia de estos métodos, para cocinar al vapor no se necesita aceite de cocina ni otras grasas, como mantequilla o manteca de cerdo. Conserva muchas de las vitaminas, minerales y antioxidantes que se pierden al utilizar otros métodos de cocción. Y los alimentos cocidos al vapor conservan su forma, color, humedad y frescura, lo que a su vez mejora la textura, la apariencia y el sabor de los alimentos. 

Cocer al vapor también es bastante sencillo: Basta con colocar los alimentos en una cesta para cocinar al vapor o en una olla sobre agua hirviendo para después taparla. El vapor baña los alimentos, cocinándolos de forma lenta y suave. Si lo prefiere, puede utilizar otro aparato de encimera relativamente conveniente para cocinar alimentos al vapor, como los vaporizadores eléctricos compactos que ganaron popularidad en los años 90 y las cocinas múltiples que ahora están disponibles en todas partes. Pero la conveniencia de estas alternativas tiene un costo: el del electrodoméstico en sí y el valioso espacio en el mostrador o gabinete que ocupa.

Sin embargo, ahora puede obtener los beneficios de cocinar al vapor sin hervir agua o sacar un aparato eléctrico difícil de manejar. Con el Horno de Vapor de Convección Wolf, puede cocinar al vapor en el horno de pared empotrado que usa todos los días para hornear, asar y recalentar.

Wolf presentó su Horno de Vapor de Convección en 2012, y rápidamente quedó claro que este versátil electrodoméstico sería un cambio de juego para los cocineros caseros. Al incorporar capacidades de vaporización en lo que ya era un horno de convección de alto rendimiento, el Horno de Vapor de Convección Wolf es como tres hornos en uno: puede cocinar con vapor, calor por convección o una combinación de ambos, lo que le brinda el control definitivo sobre el tiempo, la temperatura y la humedad necesarios para entregar platos perfectos cada vez.

Consejos para preparar alimentos saludables con un horno de vapor

Al preparar alimentos saludables con un horno de vapor, es fundamental considerar los siguientes consejos:

  • Al seleccionar ingredientes frescos y de calidad, garantizamos que nuestros platos estén llenos de nutrientes esenciales y sabores naturales.
  • Utilice condimentos y especias de manera adecuada para realzar el sabor de sus platos sin comprometer su valor nutricional.
  • Opte por hierbas frescas como albahaca, tomillo, perejil y romero, que además de añadir sabor, aportan antioxidantes y otros beneficios para la salud.
  • Evite el exceso de sal y utilice alternativas como limón, vinagre balsámico o especias como el comino y el pimentón para sazonar tus alimentos de forma saludable.
  • Familiarícese con las distintas opciones de cocción que ofrece su horno de vapor para aprovechar al máximo sus funciones.
  • Experimente con diferentes niveles de vapor y temperatura para cocinar sus alimentos de manera uniforme y conservar sus nutrientes.
  • Aproveche las bandejas y accesorios especiales del horno para cocinar múltiples platos a la vez, optimizando así tu tiempo en la cocina.

Cocinar con vapor es una excelente manera de preparar alimentos sanos y deliciosos sin necesidad de añadir grasas adicionales.

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Cómo integrar el horno de vapor en su rutina de cocina

Integrar el horno de vapor en su rutina de cocina es clave para preparar alimentos saludables de manera práctica y deliciosa. Aquí te ofrecemos algunas estrategias para hacerlo de forma efectiva:

  • Planificación de comidas: Dedique un tiempo semanal para planificar sus comidas y aprovechar al máximo las funciones de tu horno de vapor. Elija recetas que pueda preparar con anticipación y que sean fáciles de adaptar a la cocción al vapor.
  • Consejos para optimizar el tiempo de cocción: Aprenda a utilizar las funciones de programación de su horno de vapor para cocinar sus platos de manera eficiente. Organice sus ingredientes y utilice accesorios como bandejas de vapor para maximizar el espacio y cocinar varios alimentos a la vez.
  • Incorporación de técnicas de cocción al vapor en recetas diarias: Experimente con nuevas recetas y adapte sus platos favoritos para cocinarlos con vapor. Pruebe a cocinar verduras al vapor como acompañamiento, prepare pescado con hierbas aromáticas o cocine arroz y cereales al vapor para obtener una textura más ligera y sabrosa.

Al integrar el horno de vapor en su rutina de cocina de manera planificada y organizada, podrá disfrutar de una alimentación más saludable y variada sin sacrificar el sabor ni la calidad de sus platos.

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Cómo funciona la cocción al vapor en un horno

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En el horno de vapor de convección Wolf, se calienta una bandeja de agua fácilmente rellenable para proporcionar vapor. Esto significa que el aparato es autónomo, por lo que no es necesario conectarlo a tuberías como la mayoría de los hornos de vapor. Este puede colocarse en cualquier lugar de su cocina (¡o en cualquier otra habitación de la casa!), para que tenga total flexibilidad de diseño. Y la instalación es simple y directa: no hay complejidad ni costo adicional por el trabajo de plomería.

El sistema interno de caldera de agua produce vapor en el horno en 60 segundos. Mientras se cuece al vapor, un sensor monitorea continuamente la humedad del horno y solicita vapor solo cuando es necesario, lo que mantiene el nivel de humedad deseado con precisión. (Si también se utiliza calor por convección, otro sensor indica cuándo encender y apagar el elemento calefactor principal para mantener una temperatura constante). El agua que queda en el sistema de la caldera después de cocinar se bombea de regreso al tanque de agua, lo que ahorra agua. Cuando llega el momento de rellenar el depósito de agua, una señal te avisa y el acceso con un solo toque hace que esta actividad sea rápida y sencilla. (Wolf también fabrica modelos aplomados para quienes prefieren esa opción).

Es hora de dar rienda suelta a su creatividad culinaria

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Estas son algunas de las muchas cosas que puede hacer utilizando las capacidades de cocción al vapor del horno de vapor Wolf:

Introduzca vapor cuando ase carnes y verduras para obtener el color marrón dorado que desea en el exterior y un interior más húmedo y delicioso.

  • Mezcle fettuccini, prosciutto, broccolini y algunos ingredientes más en una bandeja para hornear y cocínelos al vapor para crear un delicioso y cremoso Broccolini y Prosciutto Fettuccini en menos de 10 minutos sin ensuciar una sola olla. 
  • Saque los filetes directamente del congelador y use el vapor del horno para descongelarlos y cocinarlos a la temperatura perfecta en 30 minutos. 
  • Rejuvenezca (¡no se limite a recalentar!) sus sobras para ofrecer platos que sepan tan bien como el día en que fueron preparados. Prepárese para minimizar el desperdicio de alimentos.
  • Y si es un aficionado al bricolaje, incluso puede esterilizar los frascos y las tapas de tus conservas con el vapor del horno. Luego puede volver a colocar las latas en el horno de vapor Wolf para sellarlas y conservarlas. Se acabó el uso de pinzas para sacar frascos calientes de una olla gigante de agua hirviendo.

En 2018, Wolf renovó toda la línea de hornos de vapor por convección para mejorar las tecnologías de cocción y brindar aún más control y versatilidad. De hecho, en nuestros showrooms, vemos a muchos propietarios reemplazar los hornos convencionales superiores e inferiores tradicionales por un horno convencional y un horno de vapor de convección. (Porque, ¿con qué frecuencia usamos nuestros hornos inferiores?) Y si solo necesita un horno, el horno de vapor de convección Wolf es el que debe elegir.

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Venga a conocer el horno de vapor Wolf en acción

Wolf ha creado modelos únicos de hornos de vapor de convección con una variedad de opciones de diseño para satisfacer sus necesidades. La mejor manera de experimentar sus beneficios es visitar una de nuestras salas de exposición interactivas, para que podamos mostrarle el verdadero cambio que supone este electrodoméstico.

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Referencias.

  1. Clarke. Prepare alimentos saludables a la perfección cada vez en su horno de vapor Wolf. Clarke, 2023. Extraído de https://clarkeliving.com/blog/prepare-healthy-food-to-perfection-every-time-in-your-wolf-steam-oven/
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